Artisan fumeur près de Douai et Cambrai, La Carpe d’Or à Écourt Saint Quentin assure la vente de viandes et poissons fumés et autres plats fait maison au sein de son atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin ainsi que sur les marchés locaux environnants. L'ensemble des produits proposés par La Carpe d'Or sont cuisinés et transformés par votre artisan fumeur qui veille particulièrement à respecter le meilleur équilibre possible entre les diverses techniques de salage, séchage, fumage et maturation employées pour sublimer le goût des viandes et poissons fumés. Venez découvrir les nombreuses spécialités de saumon et de canard de La Carpe d'Or, votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai (Écourt-Saint-Quentin) : saumon fumé au bois de hêtre, saumon mariné, magrets de canard fumé, cuisses de canard confites, foie gras de canard à la vieille prune du Périgord, etc.